måndag 17 januari 2011

Djävuls kyckling...




Ingredienser

1 st kyckling (vi använde kyckling filé och funkade lika bra) ca 1500g
1 dl olivolja
0.5 dl citronsaft av pressad citron
3 st vitlökskyftor
1 st röd chilifrukt, urkärnad och finhackad.
2 st chalotten lökar (funkar bra med 1 stor gul lök)
3 msk persilja, hackad
50 g rumsvarmt smör
flingsalt
svartpeppar

Tillagning

1. Dela kycklingen längs med bröstbenet så det blir två halvor. Lägg dem i en form.

2. Blanda olivolja, pressad citron, vitlök och chili med 2 tsk flingsalt och generöst med nymalen peppar. Häll marinaden över kycklingen och gnid in den. Täck över med plastfolie. Låt marinera i kylen i minst en timme eller över natten. Vänd då och då.

3. Blanda schalottenlök och persilja med smöret och en nypa salt.

4. Sätt ugnen på 250 grader grill och ställ in kycklingen under grillelementet med skinnsidan upp. Grilla tills skinnet fått lite färg och blivit krispigt. Vänd och grilla undersidan lika länge.

5. Sänk värmen till 175 grader. Gnid in det smaksatta smöret runt kycklingen och placera den i mitten av ugnen. Salta och peppra och stek i ugnen ca 50 minuter tills klar vätska rinner ut när du skär snitt i lårets tjockaste del. Innertemperaturen ska vara 82 grader.

Recept: Liselotte Forslin

*Bedömning: Mycket gott och hade sin lilla hetta tack vare chilin. Kommer garanterat att äta det flera ggr. Vi körde ju snabb varianten med kycklin filé och den fick inte ligga i marinad. Det funkade precis lika bra. Men ska nog testa och låta den vila lite nästa gång vi gör den.

Sen gjorde vi även en sås på skyn som vart efter kycklingen. Riktigt smarrigt!

1 kommentar:

Sara sa...

Ser väldigt gott ut :O)