måndag 7 februari 2011

Köttfärspiroger ...


Första gången jag försökte mig på att göra köttfärspiroger, och det var inte alls så bökigt som jag trodde det skulle vara. Visst vart dom fina? Grymt goda med om jag får mitt. Hur jag gjorde? Så här!


Anna Pannas Piroger

12-14 små piroger eller som jag gjorde 5 stora
Efersom degen inte ska ligga och vila så bör fyllningen göras först.
  • Färs, ägg och morotsfyllning:
  • 400 gr blandfärs (eller vilken färs du önskar, fungerar med lamm, vilt osv)
  • salt och vitpeppar
  • 1 finhackad gul lök
  • 4 msk tomatpuré
  • 1,5 dl vatten
  • 1 krm chilipulver
  • 1 riven morot
  • 1 hårdkokt hackat ägg (valfritt)
Fräs färsen och löken. Krydda. Häll i tomatpuré, riven morot och vatten. Puttra 10 minuter - späd med lite mer vatten om så behövs. Blanda sist i ägget och ställ pannan åt sidan.

Deg:
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 100 gr smör
  • 3 dl mjölk
Blanda mjöl, smör, salt och bakpulver i en skål. Fördela margarinet med fingerarna. Tillsätt mjölken. Arbeta snabbt samman till en deg. Den ska kavlas ut direkt och fyllas med färsröran. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader varm ugn (mitten) i ca 10 minuter.

Självklart går det utmärkt att göra denna deg i matberedare. Jag orkade inte med disken så det fick bli lite armstyrka i stället.

Servera med en god sallad!


Inga kommentarer: